Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost einölen

Tomaten-Hälften und Paprika mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen

Tomaten mit der Schnittfläche nach unten 8-10 Minuten grillen bis sie angeschwärzt sind, wenden und weitere 5 Minuten grillen

Paprika regelmäßig wenden und grillen bis sie rundum angeschwärzt sind, etwa 12 Minuten

Gemüse vom Grill nehmen und abkühlen lassen, Tomaten grob hacken und Paprika in Streifen schneiden

Gusseisenpfannen auf dem Grill erhitzen, Öl hinzufügen und Zwiebeln 5 Minuten weich dünsten

Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer in die Pfannen geben, 1 Minute anbraten bis es duftet

Gegrillte Tomaten und Paprika hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt

Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen

Pfannen abdecken und 8-12 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist

Vom Grill nehmen, mit Feta und Koriander bestreuen, sofort mit Brot servieren