Gnocchi aus dem Topf mit Tomaten- und Rotweinsauce
Luftige Gnocchi, gebacken in einer reichhaltigen Tomaten- und Rotweinsauce, belegt mit geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum für das ultimative Comfort-Gericht. Dieses mühelose Eintopf-Gericht bringt italienische Aromen auf deinen Tisch mit minimaler Reinigung.
Zutaten
- 500g haltbare Kartoffelgnocchi
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 200ml Rotwein
- 250ml Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknetes Oregano
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 150g Mozzarella, in Stücke gerissen
- 30g Parmesan, gerieben
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, bis sie weich wird.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet, dabei ständig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Den Rotwein eingießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um ihn leicht zu reduzieren und den Alkohol zu verdampfen.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, getrocknetes Oregano, getrocknetes Basilikum und Chiliflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce zum sanften Köcheln bringen und die Gnocchi hinzufügen, umrühren, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
Den zerrissenen Mozzarella und geriebenen Parmesan über den Gnocchi verteilen.
Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten unbedeckt backen, bis die Gnocchi durchgegart sind, die Sauce blubbert und der Käse golden und geschmolzen ist.
Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und direkt aus dem Topf servieren.
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