Honig-Harissa-Hähnchen mit knusprigen Kichererbsen und frischen Kräutern
Zartes Hähnchenfleisch, glasiert mit einer süß-würzigen Honig-Harissa-Sauce, serviert über knusprig gerösteten Kichererbsen mit frischen Frühlingskräutern. Dieses lebendige Eintopf-Gericht bringt kühne Nahost-Aromen für das perfekte Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (etwa 1,2 kg)
- 2 x 400g Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 3 Esslöffel Harissa-Paste
- 3 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 1 Zitrone, gepresst und abgerieben
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander, grob gehackt, zum Servieren
- Frische Minzblätter, zum Servieren
- 150g Naturjoghurt, zum Servieren
Zubereitung
Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Harissa-Paste, Honig, 2 Esslöffel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft verrühren, um die Glasur zu machen.
Kichererbsen und Zwiebelspalten auf ein großes Backblech verteilen. Mit restlichem Olivenöl, Kreuzkümmel und Räucherpaprika beträufeln. Gleichmäßig vermischen.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen die Kichererbsen setzen. Großzügig mit der Hälfte der Honig-Harissa-Glasur bestreichen.
25 Minuten rösten, dann das Hähnchen mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Hähnchenhaut knusprig ist und die Innentemperatur 75°C erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander, Minzblättern und Zitronenzest bestreuen.
Heiß servieren mit einem Klecks Naturjoghurt auf der Seite.
Hast du das gemacht?
Lade dein Foto hoch.
