Italienisches Meeresfrüchte-Risotto mit Safran aus einem Topf
Cremiges italienisches Meeresfrüchte-Risotto mit Muscheln, Garnelen und Safran. Authentisches Ein-Topf-Abendessen, das überraschend einfach zuzubereiten ist.
AI SCORE
89
/100
⏱️
75 Min
Zeit
👥
6 Personen
Portionen
🔥
485 kcal
Kalorien
📊
medium
Schwierigkeit
Zutaten
- 2 Tassen Arborio-Reis
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 1,5 Liter warme Fischbrühe
- 125 ml Weißwein
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL Safranfäden
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 50 g Parmesankäse, gerieben
- 25 g frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1
Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
2
Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute hinzufügen
3
Reis hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis die Ränder glasig sind
4
Wein einschenken und rühren, bis er aufgesogen ist
5
Warme Brühe löffelweise hinzufügen und ständig rühren
6
Safran in 60 ml heißer Brühe einweichen und nach 10 Minuten Kochzeit hinzufügen
7
Meeresfrüchte in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen
8
Butter und Parmesan vom Herd einrühren
9
Mit Petersilie garnieren und sofort servieren
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KI-generiert & Qualitätsgeprüft
Dieses Rezept wurde von KI erstellt und vor der Veröffentlichung überprüft.
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