Junges Hähnchen Cacciatore mit frischen Kräutern und San Marzano Tomaten
Ein rustikaler italienischer Jägereintopf mit zartem Hähnchen, das in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Paprika, Oliven und aromatischen Frühlingskräutern geschmort wird. Dieses tröstliche Eintopfgericht erfüllt deine Küche mit köstlichen Aromen.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen (etwa 1,2kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschnitten
- 1 rote Paprika, geschnitten
- 1 gelbe Paprika, geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g Dose San Marzano Tomaten, zerdrückt
- 120ml trockener Weißwein
- 240ml Hähnchenbouillon
- 80g entkernte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 2 Zweige frischen Rosmarin
- 4 Zweige frischen Thymian
- 8 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 2 frische Lorbeerblätter
Zubereitung
Würzen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne über mittelhochHitze, bis es schimmert.
Braten Sie die Hähnchenschenkel in Chargen, etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind, und stellen Sie sie dann auf einen Teller beiseite.
Reduzieren Sie die Hitze auf Mittelstufe, fügen Sie Zwiebel und Paprika zum Topf hinzu und dünsten Sie 5-6 Minuten, bis sie weich sind.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute, bis es duftend ist, rühren Sie ständig um, um zu verhindern, dass es anbrennt.
Gießen Sie Weißwein ein und kratzen Sie eventuelle braune Bits vom Boden des Topfes ab, kochen Sie 2 Minuten.
Fügen Sie zerdrückte Tomaten, Hähnchenbouillon, Oliven, Kapern, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und Oregano hinzu und rühren Sie um.
Geben Sie die Hähnchenschenkel zurück in den Topf, nestelten Sie sie in die Sauce und bringen Sie sie sanft zum Köcheln.
Hast du das gemacht?
Lade dein Foto hoch.
