Koreanisch BBQ Glasierter Schweinebauch
Zartes gegrilltes Schweinebauch mit authentischer koreanischer Gochujang-Glasur, serviert mit Kimchi und gedämpftem Reis für ein perfektes asiatisches BBQ-Erlebnis.
Zutaten
- 800g Schweinebauch, ohne Schwarte
- 3 EL Gochujang
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schweinebauch in 5 cm dicke Streifen schneiden und das Fett rautenförmig einschneiden
Gochujang, Sojasoße, Reiswein, Honig, Knoblauch und Sesamöl zu einer Glasur verrühren
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Roste einölen
Schweinebauch 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht
In den letzten 2 Minuten des Grillens mit der Glasur bestreichen
5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit Frühlingszwiebeln garnieren
Sofort mit gedämpftem Reis und Kimchi servieren
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