Koreanische BBQ Gegrillte Hähnchenschenkel mit Gochujang-Glasur
Zarte gegrillte Hähnchenschenkel, in koreanischen Aromen mariniert, mit einer scharf-süßen Gochujang-Glasur. Perfekt für BBQ-Abende und reich an Umami.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
- 3 EL Gochujang-Paste
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Honig
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sesamsamen
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Gochujang, Sojasoße, Reisessig, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel vermischen, um die Marinade herzustellen
Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit schwarzem Pfeffer würzen
Das Hähnchen mindestens 30 Minuten in der Hälfte der Soße marinieren
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen
Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten 6-7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist
Wenden und weitere 6-8 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht
In den letzten 2 Minuten des Garens mit der restlichen Soße bestreichen
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren
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