Koreanisches BBQ-Rindfleisch und Kimchi-Gebratener Reis
Würziger koreanisch inspirierter gebratener Reis mit mariniertem Rindfleisch, Kimchi und Gemüse. Kräftige Umami-Aromen in einem befriedigenden Ein-Pfannen-Gericht.
Zutaten
- 3 Tassen gekochter Jasminreis, am besten vom Vortag
- 450 g Lendensteak, dünn geschnitten
- 1 Tasse Kimchi, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 4 Eier
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Gochujang-Paste
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
Mariniere das geschnittene Rindfleisch 15 Minuten lang mit 1 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl, Knoblauch und Ingwer
Erhitze Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze
Brate das marinierte Fleisch 3-4 Minuten an, bis es gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitelegen
Füge die Karotten in dieselbe Pfanne hinzu und brate sie 2 Minuten unter Rühren an
Kimchi hinzufügen und 2 Minuten braten, bis es duftet
Den Reis vom Vortag hinzufügen, Klumpen aufbrechen und 3-4 Minuten unter Rühren braten
Gochujang, die restliche Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Soßenmischung und Erbsen hinzufügen, 2 Minuten unter Rühren braten
Mulden in den Reis drücken und die Eier hineingeben, vorsichtig verquirlen
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren
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