Mediterraner Ratatouille-Tian
Eleganter, geschichteter Gemüseauflauf mit Zucchini, Auberginen und Tomaten. Wunderschöne Präsentation trifft auf rustikale französische Landküche.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 4 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Herbes de Provence
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform leicht mit Öl einfetten
Zwiebeln und Paprika in 1 EL Olivenöl etwa 8 Minuten andünsten, bis sie weich sind
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, dann die Mischung auf dem Boden der Auflaufform verteilen
Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben in einem überlappenden Muster auf dem Gemüse anordnen
Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und mit Herbes de Provence, Salz und Pfeffer bestreuen
Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht goldbraun ist
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren
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