Berenjena Parmigiana en Freidora de Aire
Berenjena crujiente cocinada en freidora de aire, capas de marinara y mozzarella derretida - el clásico italiano reconfortante hecho más saludable y rápido.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 0,5 cm
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos grandes, batidos
- 2 tazas de pan rallado panko
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de salsa marinara
- 450 g de mozzarella fresca, en rodajas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cdta de sal
- 1 cdta de pimienta negra
- Spray de cocina
Preparación
Salar las rodajas de berenjena y dejar escurrir durante 20 minutos, luego secar con papel absorbente
Preparar una estación de empanado con harina, huevos batidos y panko mezclado con la mitad del parmesano
Pasar las rodajas de berenjena por la harina, luego por el huevo y después por la mezcla de pan rallado
Rociar la cesta de la freidora de aire y la berenjena con spray de cocina
Cocinar en la freidora a 190°C durante 8 minutos, dar la vuelta y cocinar 6 minutos más hasta que estén doradas
Colocar la mitad de la berenjena en una fuente para horno, cubrir con marinara, mozzarella y el resto del parmesano
Repetir las capas y cocinar en la freidora a 175°C durante 12-15 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee
Dejar reposar 5 minutos y decorar con albahaca fresca antes de servir
¿Lo has preparado?
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