Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y cocinar el pollo 6-7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 74°C

Cocer el espagueti en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente

Mientras se cocina la pasta, freír el bacon en una sartén grande hasta que esté crujiente

Batir juntos las yemas de huevo, el huevo entero y el parmesano rallado

Cortar el pollo asado en tiras

Escurrir la pasta reservando 1 taza de agua de cocción

Añadir la pasta caliente a la sartén con el bacon y el ajo, mezclar durante 1 minuto

Retirar del fuego, añadir la mezcla de huevos y el pollo, removiendo rápidamente con el agua de cocción para crear una salsa cremosa

Servir inmediatamente decorado con perejil y parmesano extra