Combinar el pollo desmenuzado, los tomates en cubos, el pepino, la cebolla morada, el perejil, la menta y los rábanos en un tazón grande

Batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el sumac, la sal y la pimienta para hacer el aderezo

Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien

Agregar los chips de pita tostados justo antes de servir para mantener su crujido

Servir inmediatamente a temperatura ambiente