Salmón con Baharat en Bandeja de Horno con Zanahorias Tiernas Asadas y Aceitunas
Filetes de salmón aromático sazonados con baharat se asan junto a tiernas zanahorias de primavera y aceitunas saladas para una cena vibrante en una sola bandeja. Este plato inspirado en la cocina de Oriente Medio ofrece sabores audaces con limpieza mínima, perfecto para noches ocupadas.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150g cada uno), con piel
- 500g de zanahorias baby o zanahorias tiernas de primavera, limpias
- 100g de aceitunas Kalamata sin semillas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de mezcla de especias baharat
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 limón, la mitad exprimida y la mitad cortada en rodajas
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja grande con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, baharat, ajo picado, jugo de limón, miel, sal y pimienta para crear la pasta de especias.
Revuelve las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva en la bandeja preparada y distribúyelas en una sola capa. Asa durante 10 minutos.
Retira la bandeja del horno y dispersa las aceitunas entre las zanahorias. Empuja las verduras hacia los lados para hacer espacio para el salmón.
Seca los filetes de salmón con palmaditas y cubre la parte superior y los lados con la pasta de especias baharat. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la bandeja y organiza las rodajas de limón encima.
Devuelve la bandeja al horno y asa durante 12-15 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Adorna con perejil fresco y menta antes de servir.
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