Filetes de Atún con Costra de Sésamo Asiático
Filetes de atún sellados con costra de sésamo negro y blanco. La freidora de aire crea un sellado de calidad de restaurante con un centro perfectamente rosado.
Ingredientes
- 4 filetes de atún (150g cada uno)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pepino, cortado en juliana
- 2 cucharadas de jengibre encurtido
Preparación
Secar los filetes de atún con papel y pincelar con aceite vegetal
Mezclar las semillas de sésamo negro y blanco en un plato
Presionar ambos lados de los filetes de atún en la mezcla de semillas de sésamo para cubrirlos
Precalentar la freidora de aire a 230°C
Cocinar el atún 2-3 minutos por lado para poco hecho, o 4-5 minutos por lado para al punto
Mientras tanto, batir la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el wasabi
Dejar reposar el atún 2 minutos y luego cortar a contraveta
Servir el atún en rodajas sobre pepino en juliana con jengibre encurtido
Rociar con el aderezo de wasabi y soja antes de servir
¿Lo has preparado?
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