Pan Plano de Pollo con Sumac y Labneh
Pollo a la parrilla con especias de sumac sobre pan plano crujiente con labneh cremoso y hierbas frescas. Una cena mediterránea elevada lista en 30 minutos.
Ingredientes
- 450 g de pechuga de pollo
- 4 panes naan
- 1 taza de labneh
- 2 cdas de sumac
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 limón exprimido
- 1/4 taza de hojas de menta
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 cdas de piñones
- 1 cdta de sal
- 1/2 cdta de pimienta negra
Preparación
Aplanar el pollo hasta un grosor uniforme y sazonar con sumac, sal, pimienta y 1 cda de aceite de oliva
Marinar las cebollas en rodajas en jugo de limón con una pizca de sal
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto
Asar el pollo 5-6 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido
Dejar reposar el pollo 5 minutos y luego cortarlo en rodajas finas
Asar los panes naan 1-2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes
Extender el labneh uniformemente sobre el naan caliente
Cubrir con el pollo en rodajas y las cebollas marinadas
Decorar con menta, perejil y piñones
Rociar con el aceite de oliva restante y servir de inmediato
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