Ñoquis al Horno en una Sola Olla con Salsa de Tomate y Vino Tinto
Ñoquis esponjosos horneados en una rica salsa de tomate y vino tinto, cubiertos con mozzarella derretida y albahaca fresca para el plato de confort definitivo. Esta comida fácil en una sola olla trae sabores italianos a tu mesa con una limpieza mínima.
Ingredientes
- 500g de ñoquis de papa listos para usar
- 400g de lata de tomates picados
- 200ml de vino tinto
- 250ml de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de copos de chile rojo
- 150g de mozzarella, desmenuzada en trozos
- 30g de queso Parmesano, rallado
- Hojas de albahaca fresca, para decorar
- Sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
Precalienta tu horno a 200°C (180°C con ventilador).
Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno o sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que sea fragante, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente y eliminar el alcohol.
Incorpora los tomates picados, el caldo de verduras, el puré de tomate, el orégano seco, la albahaca seca y los copos de chile. Sazona con sal y pimienta.
Lleva la salsa a un hervor suave y añade los ñoquis, removiendo para que queden bien cubiertos con la salsa.
Esparce la mozzarella desmenuzada y el Parmesano rallado sobre los ñoquis.
Transfiere la olla al horno precalentado y hornea sin cubrir durante 20-25 minutos hasta que los ñoquis estén cocidos, la salsa esté burbujeante y el queso esté dorado y derretido.
Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve directamente de la olla.
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