Sartén Keto de Salchicha y Chiles Shishito Asados con Ajo y Hierbas
Una sartén rápida y satisfactoria baja en carbohidratos con jugosas salchichas italianas acompañadas de chiles shishito chamuscados y ligeramente ahumados. Este plato de una sola sartén es perfecto para una cena rápida de primavera que estará lista en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 450g de salchichas de cerdo italiano (aproximadamente 4 piezas)
- 225g de chiles shishito frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 4 dientes de ajo, finamente rebanados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Preparación
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido o de fondo pesado a fuego medio-alto.
Añade las salchichas italianas a la sartén y cocina 12-14 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) y las tripas estén doradas. Retira las salchichas y déjalas reposar.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén a fuego alto. Coloca los chiles shishito en una sola capa y cocina sin moverlos 2-3 minutos hasta que estén chamuscados en un lado, luego revuelve y cocina otros 2 minutos hasta que estén completamente chamuscados.
Reduce el fuego a medio y añade el ajo rebanado y las hojuelas de pimienta roja. Rehoga 30 segundos hasta que aromático, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Corta las salchichas reposadas en monedas de 2 cm de grosor y devuélvelas a la sartén. Mezcla todo con el jugo de limón, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra.
Retira del fuego y adorna con perejil fresco y queso Parmesano rallado. Sirve inmediatamente mientras los chiles aún estén ligeramente crujientes.
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