Sopa Asiática de Fideos con Pollo, Sésamo y Jengibre
Reconfortante sopa asiática de fideos en una sola olla con tierno pollo, jengibre fresco y aceite de sésamo. Cena saludable en 30 minutos para las noches ocupadas entre semana.
Ingredientes
- 450 g de pechuga de pollo, en rodajas finas
- 225 g de fideos de arroz
- 1,5 litros de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 5 cm de jengibre, rallado
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en juliana
- 1 taza de tirabeques
- 4 champiñones shiitake, laminados
- 2 huevos, batidos
- 3 cebollas de verdeo, en rodajas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Aceite de chile para servir
Preparación
Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto, cocinar el pollo hasta que esté listo, unos 6 minutos
Agregar el ajo y el jengibre, remover durante 30 segundos hasta que estén fragantes
Verter el caldo de pollo, la salsa de soja, el resto del aceite de sésamo y el vinagre de arroz, llevar a ebullición
Añadir los fideos, las zanahorias y los champiñones, cocinar 4 minutos
Incorporar los tirabeques y cocinar 2 minutos más
Verter lentamente los huevos batidos en la sopa removiendo para crear hilos de huevo
Retirar del fuego, probar y ajustar la sazón
Servir coronado con cebollas de verdeo, semillas de sésamo y aceite de chile a un lado
¿Lo has preparado?
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