Tian de Ratatouille Mediterráneo
Elegante cazuela de verduras en capas con calabacín, berenjena y tomates. Una presentación preciosa con sabores rústicos de la campiña francesa.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas
- 4 tomates grandes, cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento amarillo, cortado en dados
- 1 cebolla grande, cortada en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de hierbas de Provenza
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
Preparación
Precalentar el horno a 190°C y engrasar ligeramente una fuente para horno de 23x33 cm
Sofreír las cebollas y los pimientos en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandos, unos 8 minutos
Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, luego extender la mezcla en el fondo de la fuente para horno
Colocar las rodajas de calabacín, berenjena y tomate en un patrón superpuesto sobre las verduras
Pincelar con el aceite de oliva restante y espolvorear con hierbas de Provenza, sal y pimienta
Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos
Retirar el papel de aluminio y hornear 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas
Adornar con albahaca fresca antes de servir
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