Tomates Rellenos de Orzo Mediterráneo
Ensalada fresca de orzo mediterránea rellena en tomates. Plato de verano sin cocción con feta, aceitunas y hierbas listo en 30 minutos.
AI SCORE
87
/100
⏱️
45 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
425 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 250g de pasta orzo
- 4 tomates grandes
- 100g de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de aceitunas kalamata picadas
- 1/4 taza de cebolla morada en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Cocinar el orzo según las instrucciones del paquete, escurrir y enfriar completamente
2
Cortar la parte superior de los tomates y vaciar la pulpa dejando las paredes intactas
3
Picar la pulpa del tomate y mezclar con el orzo frío, el feta, las aceitunas y la cebolla morada
4
Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas, el orégano, la sal y la pimienta
5
Mezclar la preparación de orzo con el aderezo y rellenar los tomates vaciados
6
Refrigerar 15 minutos antes de servir
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