Aubergine Parmigiana à la Friteuse à Air
Aubergine croustillante cuite à la friteuse à air, superposée avec de la marinara et de la mozzarella fondue - le classique réconfortant italien rendu plus sain et plus rapide.
Ingrédients
- 2 grandes aubergines, coupées en tranches d'un demi-centimètre
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 grands œufs, battus
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 tasses de sauce marinara
- 450 g de mozzarella fraîche, en tranches
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- Spray de cuisson
Préparation
Saler les tranches d'aubergine et laisser égoutter pendant 20 minutes, puis sécher avec du papier absorbant
Préparer une station de panure avec la farine, les œufs battus et la panko mélangée avec la moitié du parmesan
Passer les tranches d'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure
Vaporiser le panier de la friteuse à air et les tranches d'aubergine avec le spray de cuisson
Faire cuire à 190°C pendant 8 minutes, retourner et cuire 6 minutes supplémentaires jusqu'à dorure
Disposer la moitié des aubergines dans un plat à gratin, recouvrir de marinara, de mozzarella et du reste du parmesan
Répéter les couches et cuire à la friteuse à air à 175°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne
Laisser reposer 5 minutes, garnir de basilic frais avant de servir
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
