Bol de Riz Frit Kimchi Coréen
Riz frit aux légumes fermentés épicés avec des textures croustillantes et des saveurs umami. Plat réconfortant asiatique rapide, parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 400g de riz jasmin cuit, de la veille
- 300g de kimchi, haché
- 1 grande carotte, coupée en dés
- 100g de champignons shiitake, émincés
- 3 oignons verts, hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gochujang
- 4 œufs
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Graines de sésame pour garnir
Préparation
Faire chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif
Ajouter les carottes et les champignons, faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail et le kimchi, cuire 2 minutes jusqu'à ce que ça soit parfumé
Ajouter le riz de la veille en défaisant les grumeaux et faire sauter 4-5 minutes
Incorporer la sauce soja, le gochujang et l'huile de sésame, bien mélanger
Pousser le riz d'un côté et faire frire les œufs au plat dans l'espace libre
Garnir d'oignons verts et de graines de sésame, servir avec l'œuf frit sur le dessus
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