Branzino Entier Méditerranéen au Citron et aux Herbes à la Friteuse à Air
Branzino entier de qualité restaurant avec des herbes méditerranéennes, parfaitement cuit à la friteuse à air. Dîner élégant pour les occasions spéciales.
Ingrédients
- 2 branzinos entiers, nettoyés et écaillés
- 2 citrons, en tranches
- 4 brins de thym frais
- 4 brins d'origan frais
- 2 brins de romarin frais
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 c. à café de sel de mer
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
Sécher complètement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur
Faire 3 entailles diagonales de chaque côté du poisson
Farcir la cavité avec des tranches de citron, du thym, de l'origan et de l'ail
Frotter la peau avec de l'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et poivre
Préchauffer la friteuse à air à 195°C
Cuire le poisson 12 minutes, puis retourner délicatement et cuire encore 8-10 minutes
Vérifier que la température interne atteint 63°C
Mélanger le persil, les câpres, le vinaigre et le reste d'huile d'olive pour la sauce
Laisser reposer le poisson 5 minutes avant de servir avec la sauce aux herbes
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