Brochettes de Poulet Marinées au Citron avec Herbes Fraîches
Ces brochettes de poulet lumineuses et savoureuses sont marinées dans un mélange parfumé de citron, ail et herbes méditerranéennes, puis grillées à la perfection pour une texture juteuse. Parfaites pour les réunions printanières, elles sont légères et savoureuses.
Ingrédients
- 700g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 3cm
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 gros oignon rouge, coupé en morceaux
- 2 courgettes moyennes, tranchées en demi-lunes
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 8 brochettes en bois ou en métal
Préparation
Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, l'origan, le cumin, la paprika fumée, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, mélangez pour bien les enrober, couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 4 heures.
Préchauffez votre gril ou plaque de cuisson à feu moyen-élevé, environ 200°C.
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en alternant avec les morceaux d'oignon rouge, les tranches de courgette et les morceaux de poivron rouge.
Faites griller les brochettes pendant 12-15 minutes, en les tournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur avec une température interne atteignant 75°C.
Retirez du feu, laissez reposer 2 minutes, puis garnissez avec du persil frais haché et servez avec des quartiers de citron.
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