Côtelettes d'Agneau Grillées à la Menthe et l'Ail Méditerranéennes avec Marinade aux Herbes Fraîches
Des côtelettes d'agneau succulentes infusées d'une marinade vibrante à la menthe et l'ail, grillées à la perfection pour un goût de la Méditerranée. Parfaites pour les réceptions printanières, ces côtelettes aromatiques offrent une saveur de qualité restaurant avec un effort minimal.
Ingrédients
- 8 côtelettes d'agneau dans le filet (environ 800g au total)
- 30g de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
- 6 gousses d'ail, minced
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment
- Quartiers de citron pour servir
- Brins de menthe fraîche pour la garniture
Préparation
Dans un bol, mélanger la menthe hachée, l'ail minced, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le cumin, le sel, le poivre et les flocons de piment pour créer la marinade.
Éponger les côtelettes d'agneau avec du papier absorbant et les placer dans un plat peu profond ou un sac hermétique.
Verser la marinade sur les côtelettes d'agneau, en s'assurant que chaque côtelette est bien enrobée. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 4 heures pour de meilleurs résultats.
Retirer les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour les ramener à température ambiante.
Préchauffer le gril ou la plaque de cuisson à feu vif et huiler légèrement les grilles.
Griller les côtelettes d'agneau 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en s'assurant que la température interne atteint au moins 63°C (145°F) pour une consommation sûre.
Transférer les côtelettes d'agneau sur un plat de service et les laisser reposer 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
Garnir avec des brins de menthe fraîche et servir immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté.
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