Croque-Monsieur Focaccia Croustillant avec Tomates Séchées et Pesto de Basilic
Ce croque-monsieur gourmand d'inspiration italienne met en vedette du pain focaccia doré et croustillant garni de mozzarella fondante, de tomates séchées acidulées et de pesto de basilic parfumé. Parfait pour un déjeuner printanier rapide qui se savoure comme un mets gastronomique.
Ingrédients
- 1 pain focaccia rectangulaire (environ 400g), coupé en 4 carrés
- 250g de mozzarella fraîche, tranchée
- 80g de tomates séchées à l'huile, égouttées et grossièrement hachées
- 4 cuillères à soupe de pesto de basilic
- 60g de jeunes feuilles d'épinards
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Préparation
Coupez chaque carré de focaccia horizontalement pour créer une moitié supérieure et une moitié inférieure.
Étalez 1 cuillère à soupe de pesto de basilic à l'intérieur de chaque moitié inférieure de focaccia.
Couchez la mozzarella tranchée uniformément sur le pesto de chaque sandwich.
Répartissez les tomates séchées hachées sur la mozzarella, puis ajoutez une petite poignée d'épinards à chaque sandwich.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et placez les moitiés supérieures de focaccia sur chaque sandwich.
Mélangez le beurre ramolli avec l'huile d'olive et badigeonnez généreusement l'extérieur des deux côtés de chaque sandwich.
Chauffez une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen.
Placez les sandwiches dans la poêle et cuisez 4-5 minutes par côté en appuyant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante et le fromage complètement fondu.
Retirez du feu, laissez reposer 1 minute, puis coupez chaque sandwich en diagonale et servez immédiatement.
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