Cuisses de Poulet Grillées BBQ Coréen avec Glaçage Gochujang
Tendres cuisses de poulet grillées marinées dans des saveurs coréennes avec un glaçage gochujang épicé-sucré. Parfait pour les soirées BBQ et riche en umami.
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet, avec os et peau
- 3 c. à soupe de pâte gochujang
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de miel
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 oignons verts, émincés
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de poivre noir
Préparation
Mélanger le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame dans un bol pour créer la marinade
Sécher les cuisses de poulet et assaisonner avec le poivre noir
Faire mariner le poulet dans la moitié de la sauce pendant au moins 30 minutes
Préchauffer le grill à feu moyen-vif
Griller le poulet côté peau vers le bas pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Retourner et griller encore 6-8 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C
Badigeonner avec la sauce restante dans les 2 dernières minutes de cuisson
Laisser reposer 5 minutes avant de servir
Garnir avec les oignons verts et les graines de sésame
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