Gâteau à la Plaque Citron Ricotta Méditerranéen
Gâteau à la plaque léger et aérien à base de ricotta et citron avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Dessert d'inspiration méditerranéenne, moelleux et parfumé aux agrumes.
Ingrédients
- 500g de ricotta
- 200g de sucre en poudre fin
- 4 grands œufs
- 120ml d'huile d'olive extra vierge
- 250g de farine ordinaire
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- Zeste et jus de 3 citrons
- 2 c. à soupe de romarin frais haché
- 200g de sucre glace
- 3 c. à soupe de jus de citron
- Tranches de citron confites pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 175°C. Graisser et fariner un moule à plaque de 23x33 cm.
Fouetter la ricotta, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter l'huile d'olive lentement.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement au mélange de ricotta.
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et le romarin haché en mélangeant juste assez pour combiner.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace avec le jus de citron. Verser en filet sur le gâteau chaud.
Garnir de tranches de citron confites et servir à température ambiante.
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