Préparez le pesto en ajoutant les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'ail et le fromage Parmesan dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que le tout soit finement haché.

Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto soit lisse et bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et réservez.

Séchez les nouilles de courgette spiralisées avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, ce qui aide à prévenir une sauce trop aqueuse.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les nouilles de courgette et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croustillantes.

Réduisez le feu à doux et versez la crème fraîche dans la poêle, en remuant délicatement pour enrober les nouilles de courgette uniformément.

Ajoutez 3 cuillères à soupe du pesto préparé dans la poêle et mélangez tout ensemble jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées de la sauce pesto crémeuse.

Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

Divisez les nouilles de courgette au pesto crémeux entre quatre assiettes de service. Garnissez avec les tomates cerises coupées en deux, du Parmesan râpé supplémentaire et des feuilles de basilic frais.