Pâtes au Pesto Primavera de Printemps avec Assaisonnement aux Herbes Fraîches

Pâtes au Pesto Primavera de Printemps avec Assaisonnement aux Herbes Fraîches

Une célébration vibrante des légumes de printemps mélangés avec un pesto au basilic maison et un délicat assaisonnement aux herbes. Cette pâte légère mais satisfaisante met en avant des asperges tendres, des petits pois sucrés et des courgettes dans un arôme fragrant.

AI SCORE
88
/100

Pâtes au Pesto Primavera de Printemps avec Assaisonnement aux Herbes Fraîches

Une célébration vibrante des légumes de printemps mélangés avec un pesto au basilic maison et un délicat assaisonnement aux herbes. Cette pâte légère mais satisfaisante met en avant des asperges tendres, des petits pois sucrés et des courgettes dans un arôme fragrant.

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ItalianDinnerVegetarian
⏱️
45 min
Temps
👥
4 personnes
Portions
🔥
485 kcal
Calories
📊
Easy
Difficulté

Ingrédients

  • 400g de pâtes penne
  • 150g d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2cm
  • 120g de petits pois surgelés
  • 1 courgette moyenne, dés
  • 100g de tomates cerises, coupées en deux
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 40g de pignons de pin
  • 50g de fromage Parmesan, finement râpé, plus pour servir
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 100ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café de persil frais, finement haché
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/4 cuillère à café de flocons de sel de mer

Préparation

1

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes penne selon les instructions du paquet jusqu'à al dente. Réservez 120ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.

2

Pendant la cuisson des pâtes, préparez le pesto en mélangeant le basilic, les pignons de pin, le Parmesan, 1 gousse d'ail et 80ml d'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

3

Préparez le micro-assaisonnement aux herbes en combinant la ciboulette, le thym, le persil, le zeste de citron et les flocons de sel de mer dans un petit bol. Réservez.

4

Chauffez les 20ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les asperges et les courgettes, en sautant pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croustillantes.

5

Ajoutez l'ail restant et les tomates cerises à la poêle, en cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.

6

Ajoutez les petits pois surgelés et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient chauffés.

7

Mélangez les pâtes égouttées avec les légumes et le pesto, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit pour obtenir un revêtement soyeux.

8

Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement pour combiner.

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