Poêlée Méditerranéenne de Fruits de Mer au Riz Safrané
Riz aux fruits de mer d'inspiration espagnole en un seul plat avec crevettes, moules et safran. Dîner style paella de qualité restaurant prêt en 35 minutes.
AI SCORE
91
/100
⏱️
67 min
Temps
👥
6 personnes
Portions
🔥
420 kcal
Calories
📊
medium
Difficulté
Ingrédients
- 400g de riz bomba ou arborio
- 500g de crevettes crues, décortiquées
- 500g de moules, nettoyées
- 1/2 c. à café de filaments de safran
- 4 tasses de bouillon de poisson chaud
- 1 poivron rouge, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, coupé en dés
- 400g de tomates en conserve
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- Persil frais
- Quartiers de citron
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre
2
Ajouter l'ail, le poivron et les tomates, cuire 5 minutes jusqu'à épaississement
3
Incorporer le riz, le paprika et le safran, faire revenir 2 minutes
4
Verser le bouillon chaud, assaisonner de sel et poivre, porter à ébullition
5
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes sans remuer
6
Ajouter les crevettes et les moules, cuire 5-8 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits
7
Laisser reposer 5 minutes, garnir de persil et servir avec du citron
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