Poêlée Keto de Saucisse et Poivrons Shishito Cloquez au Ail et Herbes
Une poêlée rapide et satisfaisante pauvre en glucides mettant en vedette des saucisses italiennes juteuses accompagnées de poivrons shishito grillés et légèrement fumés. Ce plat à une seule poêle est parfait pour un dîner en semaine au printemps qui est prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 450g de saucisses de porc italien (environ 4 saucisses)
- 225g de poivrons shishito frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé
Préparation
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-élevé.
Ajouter les saucisses italiennes à la poêle et cuire 12-14 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que les boyaux soient dorés. Retirer les saucisses et les laisser reposer.
Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile d'olive à la même poêle à feu vif. Disposer les poivrons shishito en une seule couche et cuire sans les déranger 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloquez d'un côté, puis remuer et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient grillés de partout.
Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail tranché et les flocons de piment rouge. Faire revenir 30 secondes jusqu'à parfum, en veillant à ne pas brûler l'ail.
Trancher les saucisses reposées en pièces de 2 cm d'épaisseur et les remettre dans la poêle. Mélanger le tout avec le jus de citron, le thym frais, le sel et le poivre noir.
Retirer du feu et garnir de persil frais et de fromage Parmesan râpé. Servir immédiatement pendant que les poivrons sont encore légèrement croustillants.
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