Poitrine de Porc Laquée au BBQ Coréen
Poitrine de porc grillée et tendre avec un laquage authentique au gochujang coréen, servie avec du kimchi et du riz cuit à la vapeur pour une expérience BBQ asiatique parfaite.
Ingrédients
- 800g de poitrine de porc, sans couenne
- 3 c. à soupe de gochujang
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 1 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 oignon vert, haché
- 1 c. à café de poivre noir
Préparation
Couper la poitrine de porc en lanières de 5 cm d'épaisseur et inciser le gras en quadrillage
Mélanger le gochujang, la sauce soja, le vin de riz, le miel, l'ail et l'huile de sésame pour préparer le laquage
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre, laisser reposer 20 minutes à température ambiante
Préchauffer le gril à feu moyen-vif et huiler les grilles
Griller la poitrine de porc 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C
Badigeonner de laquage pendant les 2 dernières minutes de cuisson
Laisser reposer 5 minutes, puis trancher et garnir d'oignons verts
Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur et du kimchi
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