Poivrons Farcis à l'Orzo Grillé Méditerranéen
Poivrons grillés farcis d'orzo méditerranéen, de feta et d'herbes aromatiques. Dîner végétarien sain prêt en 40 minutes.
Ingrédients
- 200g d'orzo
- 4 grands poivrons rouges
- 150g de feta émiettée
- 50g de tomates séchées, hachées
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- 2 c. à soupe d'origan frais
- Jus d'1 citron
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
Cuire l'orzo selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
Couper le dessus des poivrons et retirer les graines et les membranes
Préchauffer le gril à feu moyen
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mélanger l'orzo cuit, le mélange d'oignon sauté, la feta, les tomates séchées, les pignons et les herbes
Ajouter le jus de citron, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre au mélange d'orzo
Farcir chaque poivron avec le mélange d'orzo en tassant doucement
Placer les poivrons farcis sur le gril, couvrir et cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres
Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et des herbes supplémentaires
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