Poivrons Farcis à l'Orzo Méditerranéen
Des poivrons colorés farcis d'orzo aux herbes, de feta et de tomates séchées. Le meilleur du comfort food méditerranéen en un seul plat.
Ingrédients
- 4 grands poivrons avec les sommets coupés et les graines retirées
- 200g de pâtes orzo
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de tomates séchées hachées
- 100g de feta émiettée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de pignons de pin
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four à feu moyen
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
Ajouter l'orzo et le faire toaster 2 minutes
Verser le bouillon de légumes et l'origan, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le liquide absorbé
Incorporer les tomates séchées, la moitié de la feta, le persil et les pignons de pin
Assaisonner avec du sel et du poivre
Farcir les poivrons avec le mélange d'orzo et les placer dans la même cocotte
Couvrir et cuire au four à 190°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres
Garnir avec la feta restante avant de servir
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