Poulet Méditerranéen au Citron et aux Herbes avec Riz
Poulet méditerranéen en cocotte avec des herbes parfumées, du citron et du riz. Un dîner facile en semaine aux saveurs intenses, prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet avec os et peau
- 1,5 tasse de riz à long grain
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 citron, zesté et pressé
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de thym séché
- 125 ml d'olives kalamata
- 250 ml de tomates cerises
- 125 ml de persil frais, haché
- Sel et poivre à volonté
- 125 ml de feta émiettée
Préparation
Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, de l'origan et du thym
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif, faire dorer le poulet côté peau vers le bas pendant 5 minutes, retourner et dorer encore 3 minutes, retirer et réserver
Ajouter l'oignon dans la même cocotte, cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, ajouter l'ail et cuire 1 minute
Incorporer le riz en l'enrobant des aromates pendant 2 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et la moitié du zeste de citron, porter à ébullition
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, ajouter les olives et les tomates
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis garnir de persil, du reste du zeste de citron et de feta
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