Poulpe Grillé Méditerranéen au Citron et à l'Origan
Poulpe grillé tendre aux saveurs d'inspiration grecque. Ce plat méditerranéen impressionnant apporte des fruits de mer de qualité restaurant à votre table.
Ingrédients
- 900 g de poulpe frais, nettoyé
- 120 ml d'huile d'olive
- 3 citrons, pressés
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe d'origan frais
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 120 ml d'olives kalamata
- 2 c. à soupe de câpres
- Sel et poivre noir
- Persil frais pour garnir
Préparation
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition avec la feuille de laurier
Ajouter le poulpe et laisser mijoter 45-60 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre à la piqûre
Retirer le poulpe et laisser refroidir, puis couper en morceaux
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'origan et l'ail pour la marinade
Faire mariner les morceaux de poulpe 30 minutes à température ambiante
Préchauffer le gril à feu vif et nettoyer soigneusement les grilles
Griller le poulpe 2-3 minutes par côté jusqu'à légère carbonisation
Disposer sur un plat avec les olives et les câpres, arroser du reste de marinade
Garnir de persil frais et servir immédiatement
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