Riz Frit Coréen au Barbecue et aux Œufs
Riz frit fumé de style coréen cuit sur le grill avec des œufs croustillants et des saveurs de bulgogi. Le plat de déjeuner BBQ du week-end idéal.
Ingrédients
- 6 grands œufs, battus
- 4 tasses de riz jasmin cuit, de la veille
- 300g de faux-filet de bœuf émincé
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de gochujang
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 4 oignons verts, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 grand wok ou poêle en fonte
Préparation
Préchauffer le grill à feu moyen-vif et placer le wok sur la grille pour le chauffer
Faire mariner le bœuf dans 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame et le sucre roux pendant 10 minutes
Ajouter l'huile dans le wok chaud et brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, retirer et réserver
Ajouter le bœuf dans le wok et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à cuisson complète
Ajouter l'ail, les carottes et les petits pois, faire sauter 3 minutes
Ajouter le riz en défaisant les grumeaux et faire sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud
Mélanger le gochujang avec le reste de sauce soja et d'huile de sésame
Ajouter la sauce au riz et bien mélanger
Remettre les œufs brouillés dans le wok et incorporer délicatement
Garnir avec les oignons verts et les graines de sésame
Servir chaud directement du grill
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