Salade de Nouilles Asiatique au Sésame et Cacahuètes
Salade de nouilles asiatiques froide avec une vinaigrette au sésame et aux cacahuètes et des légumes frais. Repas léger et rafraîchissant sans cuisson en 20 minutes.
Ingrédients
- 300g de nouilles soba ou linguine
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de miel
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 carotte, en julienne
- 1 concombre, en julienne
- 3 oignons verts, émincés
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 1 c. à café de gingembre, râpé
Préparation
Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à complet refroidissement
Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel et le gingembre râpé
Ajouter les nouilles refroidies à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober
Ajouter les légumes en julienne et les oignons verts en mélangeant délicatement
Réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
Avant de servir, parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche
Servir frais comme déjeuner léger ou plat d'accompagnement
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