Saumon Baharat sur Plaque avec Carottes Printanières et Olives Rôties
Des filets de saumon épicés au baharat aromatique rôtissent aux côtés de tendres carottes printanières et d'olives salées pour un dîner vibrant en une seule poêle. Ce plat inspiré du Moyen-Orient offre des saveurs audacieuses avec un nettoyage minimal, parfait pour les soirs chargés.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 150g chacun), avec peau
- 500g de petites carottes ou jeunes carottes printanières, parées
- 100g d'olives Kalamata dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices baharat
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 citron, moitié pressé et moitié coupé en rondelles
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, combinez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le mélange baharat, l'ail hachée, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour créer la pâte d'épices.
Enrobez les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur la plaque préparée et étalez en une seule couche. Rôtissez pendant 10 minutes.
Retirez la plaque du four et dispersez les olives parmi les carottes. Poussez les légumes sur les côtés pour faire de la place au saumon.
Séchez les filets de saumon en les tapotant et enrobez le dessus et les côtés avec la pâte d'épices baharat. Placez le saumon peau vers le bas sur la plaque et disposez les rondelles de citron sur le dessus.
Remettez la plaque au four et rôtissez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63°C (145°F) et s'émiette facilement avec une fourchette.
Retirez du four et laissez reposer pendant 2 minutes. Garnissez de persil frais et de menthe avant de servir.
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