Saumon Croûte de Pistache et Citron aux Herbes Fraîches - 15 Minutes
Des filets de saumon tendres garnis d'une croûte croustillante aux pistaches et herbes, offrant des résultats dignes d'un restaurant en quelques minutes. Ce plat élégant et sans effort célèbre le printemps avec des saveurs lumineuses de citron et d'aneth frais.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (150g chacun), peau incluse
- 100g de pistaches décortiquées, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- 2 gousses d'ail, minces
- 1 citron, zesté et pressé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Feuilles de salade verte printanière mélangées, pour servir
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez les pistaches hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'aneth, le persil, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre pour former le mélange de croûte.
Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant et placez-les peau vers le bas sur la plaque préparée. Badigeonnez le dessus avec la moutarde de Dijon.
Pressez fermement le mélange de pistache sur le dessus de chaque filet de saumon, en créant une croûte uniforme.
Versez l'huile d'olive restante sur le saumon croûté et faites cuire 10-12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le saumon atteigne une température interne de 63°C (145°F) au point le plus épais.
Retirez du four et versez du jus de citron frais sur les filets. Laissez reposer 2 minutes avant de servir avec des feuilles de salade verte printanière fraîche.
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