Saumon Méditerranéen à la Friteuse à Air avec Croûte de Tapenade
Saumon croustillant recouvert d'une croûte de tapenade aux olives. Les saveurs méditerranéennes rencontrent la praticité de la friteuse à air pour un déjeuner sain et savoureux.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (180g chacun)
- 100g d'olives noires, dénoyautées
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe de câpres
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de chapelure panko
- Sel et poivre selon le goût
- Tomates cerises pour servir
Préparation
Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre
Mixer les olives, l'ail, les câpres, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le basilic et le zeste de citron dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture grossière
Mélanger la tapenade avec la chapelure panko
Badigeonner le saumon avec le reste de l'huile d'olive
Presser le mélange de tapenade sur le dessus de chaque filet
Préchauffer la friteuse à air à 200°C
Cuire le saumon 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le poisson s'émiette facilement
Servir avec des tomates cerises et un filet d'huile d'olive
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