Shakshuka grillée aux tomates fumées
Shakshuka grillée du Moyen-Orient avec des tomates et des poivrons grillés fumés. Parfait déjeuner au barbecue avec des œufs pochés dans une sauce tomate épicée.
Ingrédients
- 8 grands œufs
- 6 tomates mûres, coupées en deux
- 2 poivrons rouges
- 1 grand oignon, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poivre de Cayenne
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 100g de fromage feta, émietté
- 2 poêles en fonte
Préparation
Préchauffer le gril à feu moyen-vif et huiler les grilles
Badigeonner les moitiés de tomates et les poivrons d'huile d'olive et assaisonner de sel
Faire griller les tomates côté coupé vers le bas pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, retourner et griller encore 5 minutes
Faire griller les poivrons en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous côtés, environ 12 minutes
Retirer les légumes et laisser refroidir, puis hacher grossièrement les tomates et couper les poivrons en lamelles
Chauffer les poêles en fonte sur le gril, ajouter de l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes
Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne dans les poêles, cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé
Ajouter les tomates et poivrons grillés, laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
Creuser des puits dans la sauce et casser les œufs dans chaque puits
Couvrir les poêles et cuire 8-12 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants
Retirer du gril, garnir de feta et de coriandre, servir immédiatement avec du pain
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