Zabaglione Italien au Chocolat en Un Seul Pot
Dessert crémeux italien à base de crème aux œufs infusée de chocolat noir et de vin Marsala, préparé entièrement dans une seule casserole pour une finition élégante.
Ingrédients
- 6 grands jaunes d'œufs
- 80g de sucre en poudre
- 120ml de vin Marsala
- 50g de chocolat noir, finement haché
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Baies fraîches pour la garniture
Préparation
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole à fond épais en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais
Ajouter progressivement le vin Marsala tout en fouettant continuellement
Placer la casserole sur feu très doux et fouetter constamment pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère
Retirer du feu et incorporer immédiatement le chocolat haché en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse
Ajouter l'extrait de vanille et le sel en fouettant jusqu'à incorporation complète
Servir immédiatement dans des verres garnis de baies fraîches ou réfrigérer jusqu'à 2 heures
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