केसर के साथ स्पेनिश समुद्री भोजन पाएला
झींगे, मसल्स और केसर युक्त बॉम्बा चावल से भरपूर प्रामाणिक स्पेनिश पाएला। घर पर रेस्तरां जैसे परिणाम।
AI SCORE
94
/100
⏱️
73 मिनट
समय
👥
8 लोग
परोसने की संख्या
🔥
425 kcal
कैलोरी
📊
advanced
कठिनाई
सामग्री
- 2 कप बॉम्बा चावल
- 500 ग्राम बड़े झींगे, छिले हुए
- 500 ग्राम मसल्स, साफ किए हुए
- 250 ग्राम कैलामारी, कटी हुई
- 4 कप मछली का स्टॉक
- 1/2 कप सफेद वाइन
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में
- 1/2 कप हरी फलियाँ, ट्रिम की हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच केसर के धागे
- 1/4 कप ताज़ा अजमोद
- 2 नींबू, फाँकों में
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
1
मध्यम-तेज़ आँच पर 43 सेमी पाएला पैन में जैतून का तेल गर्म करें
2
झींगों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट भूनें, निकालें और अलग रखें
3
कैलामारी को 3 मिनट पकाएं, निकालें और अलग रखें
4
शिमला मिर्च और हरी फलियाँ डालें, 5 मिनट पकाएं
5
लहसुन और पेपरिका डालें, 1 मिनट पकाएं
6
चावल डालें और तेल से कोट करने के लिए 2 मिनट हिलाएं
7
वाइन डालें और आधी होने तक उबालें
8
स्टॉक गर्म करें और उसमें केसर घोलें
9
गर्म केसर स्टॉक डालें, इस बिंदु से न हिलाएं
10
मसल्स को कब्जे की तरफ नीचे करके चावल में रखें
11
10 मिनट धीमी आँच पर पकाएं, फिर झींगे और कैलामारी वापस डालें
12
चावल नरम होने तक 8-10 मिनट और पकाएं
13
5 मिनट आराम करने दें, अजमोद और नींबू से सजाएं
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AI द्वारा बनाया & गुणवत्ता जांच
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