क्रीमी पिस्ता बेचामेल लसग्ना वसंत सब्जियों के साथ
यह सुरुचिपूर्ण वसंत लसग्ना एक विलासितापूर्ण चिकना पिस्ता-संचारित बेचामेल प्रदर्शित करता है जो कोमल शतावरी, मीठी मटर और ताजी पालक के साथ स्तरित है। इतालवी क्लासिक पर एक परिष्कृत मोड़ जो मौसमी उपज के सर्वश्रेष्ठ का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम सूखे लसग्ना शीट्स
- 100 ग्राम छिलके वाली बिना नमकीन पिस्ता
- 75 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम सादा मैदा
- 900 मिली पूरा दूध, गरम किया गया
- 100 ग्राम पार्मेसन चीज़, बारीकी से कसा हुआ
- 250 ग्राम ताजी शतावरी, छंटी हुई और 3 सेमी के टुकड़ों में काटी गई
- 200 ग्राम जमी हुई मटर
- 150 ग्राम ताजा बेबी पालक
- 250 ग्राम रिकोटा चीज़
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाई हुई
- 1 मध्यम शैलट, बारीकी से कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
- 1 नींबू का छिलका
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजी तुलसी की पत्तियां
बनाने की विधि
अपने ओवन को 180°C (160°C फैन) पर प्रीहीट करें। 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को हल्के से ग्रीस करें।
खाद्य प्रोसेसर में पिस्ता रखें और बारीकी से पीस लें, बनावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ें। अलग रख दें।
पिस्ता बेचामेल के लिए: एक बड़े सॉस पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। मैदा जोड़ें और कच्चे मैदा के स्वाद को पकाने के लिए 2 मिनट तक लगातार फेंटें।
गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे गरम दूध जोड़ें। 8-10 मिनट तक पकाते और हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करे।
गर्मी से हटाएं और पिसी हुई पिस्ता, आधी पार्मेसन, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अलग रख दें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। शैलट और लहसुन को 2 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाए।
शतावरी के टुकड़े जोड़ें और 3-4 मिनट पकाएं। मटर और पालक जोड़ें, पालक मुरझाने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट। नमक, काली मिर्च और नींबू के छिलके के साथ सीज़न करें।
एक छोटे कटोरी में रिकोटा को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
तैयार बेकिंग डिश के तल पर पिस्ता बेचामेल की एक पतली परत फैलाएं। शीर्ष पर लसग्ना शीट की एक परत व्यवस्थित करें।
सब्जी के मिश्रण का एक-तिहाई, रिकोटा के डॉलप और अधिक बेचामेल जोड़ें। दो बार और परतें दोहराएं, बेचामेल के साथ समाप्त करें।
शीर्ष पर शेष पार्मेसन चीज़ को समान रूप से छिड़कें।
फॉयल से ढकें और 25 मिनट तक बेक करें। फॉयल निकालें और सुनहरा और बुलबुले होने तक अतिरिक्त 20-25 मिनट बेक करें।
स्लाइस करने से पहले लसग्ना को 10 मिनट के लिए आराम दें। ताजी तुलसी की पत्तियों से गार्निश करें और परोसें।
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