तुलसी पेस्टो और ताजी मोज़ेरेला के साथ ग्रिल्ड बैंगन सैंडविच
यह जीवंत वसंत सैंडविच धुएँदार ग्रिल्ड बैंगन को मलाईदार ताजी मोज़ेरेला और सुगंधित तुलसी पेस्टो के साथ कुरकुरे चियाबट्टा पर परत दर परत रखता है। ताजी मौसमी स्वादों का जश्न मनाने वाले त्वरित दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन, 1 सेमी के गोल स्लाइस में काटा हुआ
- 4 चियाबट्टा रोल, आधे में काटे हुए
- 250 ग्राम ताजी मोज़ेरेला, स्लाइस में कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच तुलसी पेस्टो
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा पका टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ
- 1 कप ताजा बेबी अरुगुला
- 1 बड़ा चम्मच बालसमिक ग्लेज़
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
एक ग्रिल पैन या बाहरी ग्रिल को मध्यम-उच्च आँच पर पहले से गरम करें।
बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
बैंगन के स्लाइस को 3-4 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें जब तक कि वह नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान दिखाई दें।
चियाबट्टा रोल के कटे हुए हिस्सों को ग्रिल पर 1-2 मिनट के लिए हल्के से टोस्ट करें जब तक वह सुनहरे न हो जाएं।
प्रत्येक चियाबट्टा रोल के निचले आधे हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच तुलसी पेस्टो फैलाएं।
पेस्टो पर ग्रिल किए हुए बैंगन के स्लाइस, फिर ताजी मोज़ेरेला के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस को परत दर परत रखें।
ताजा अरुगुला के साथ शीर्ष करें और बालसमिक ग्लेज़ से छिड़कें।
प्रत्येक सैंडविच पर चियाबट्टा का ऊपरी आधा हिस्सा रखें और तुरंत परोसें।
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