भूमध्यसागरीय ग्रिल्ड अंडा और सब्जी स्टैक
परफेक्ट पके हुए अंडों से सजा स्वस्थ ग्रिल्ड सब्जी स्टैक। भूमध्यसागरीय स्वाद इसे दोपहर के भोजन की तैयारी के लिए आदर्श बनाते हैं।
सामग्री
- 8 बड़े अंडे
- 2 बड़े बैंगन, 1 इंच के गोल टुकड़ों में कटे हुए
- 2 तोरई, लंबाई में कटी हुई
- 2 लाल प्याज, मोटे टुकड़ों में
- 2 बड़े टमाटर, मोटे टुकड़ों में
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 छोटी चम्मच सूखा ओरेगेनो
- 1 छोटी चम्मच सूखा थाइम
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप कलामाता जैतून, बीज निकाले और कटे हुए
- 100 ग्राम बकरी पनीर, टुकड़ों में
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजे तुलसी के पत्ते
बनाने की विधि
ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गर्म करें और ग्रेट्स को साफ करें
सभी सब्जी के टुकड़ों पर जैतून का तेल लगाएं और नमक, काली मिर्च, ओरेगेनो और थाइम से सीज़न करें
बैंगन के टुकड़ों को प्रति साइड 5-6 मिनट ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान न पड़ जाएं
तोरई और प्याज के टुकड़ों को प्रति साइड 4-5 मिनट ग्रिल करें
टमाटर के टुकड़ों को प्रति साइड 2-3 मिनट, बस गर्म होने तक ग्रिल करें
सर्विंग प्लेट पर स्टैक बनाएं: बैंगन, तोरई, प्याज, टमाटर
ग्रिल पर एक कास्ट आयरन स्किलेट गर्म करें और अंडों को सनी-साइड अप तलें
प्रत्येक सब्जी स्टैक के ऊपर 2 तले हुए अंडे रखें
बारीक कटा लहसुन, जैतून और बकरी पनीर छिड़कें
ताजे तुलसी से सजाएं और बचा हुआ जैतून का तेल डालें
सब्जियां गर्म रहते हुए तुरंत परोसें
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