भूमध्यसागरीय नींबू हर्ब चिकन और चावल
सुगंधित जड़ी-बूटियों, नींबू और चावल के साथ एक बर्तन में बना भूमध्यसागरीय चिकन। एक घंटे से कम समय में तैयार, बोल्ड स्वाद वाला आसान वीकनाइट डिनर।
सामग्री
- 1 किलो चिकन थाई, हड्डी सहित और छिलके सहित
- 1.5 कप लंबे दाने का चावल
- 3 कप चिकन ब्रोथ
- 1 नींबू, कद्दूकस और रस
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1/2 कप कलामाता जैतून
- 1 कप चेरी टमाटर
- 1/2 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 कप टुकड़ा किया हुआ फेटा
बनाने की विधि
चिकन थाई को नमक, काली मिर्च, ओरेगानो और थाइम से सीज़न करें
एक बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, चिकन को त्वचा की तरफ से नीचे करके 5 मिनट तक भूनें, फिर पलटें और 3 मिनट और भूनें, निकालकर अलग रख दें
उसी बर्तन में प्याज डालें, 4 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाए, लहसुन डालें और 1 मिनट पकाएं
चावल डालें और 2 मिनट के लिए सुगंधित मसालों से कोट करें
चिकन ब्रोथ, नींबू का रस और आधा नींबू का कद्दूकस डालें, उबाल आने दें
चिकन थाई को वापस बर्तन में रखें, जैतून और टमाटर डालें
ढककर 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चावल नरम और चिकन पक न जाए
आंच से उतारें, 5 मिनट के लिए रखें, फिर अजमोद, बचे हुए नींबू के कद्दूकस और फेटा से सजाएं
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