भूमध्यसागरीय रैटाटुई पास्ता
तोरई, बैंगन और टमाटर के साथ देहाती एक-बर्तन पास्ता। एक आरामदायक व्यंजन में क्लासिक भूमध्यसागरीय स्वाद।
AI SCORE
88
/100
⏱️
79 मिनट
समय
👥
5 लोग
परोसने की संख्या
🔥
425 kcal
कैलोरी
📊
medium
कठिनाई
सामग्री
- 400 ग्राम पेने पास्ता
- 1 बड़ा बैंगन, कटा हुआ
- 2 तोरई, कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 कैन कुचले हुए टमाटर (400 ग्राम)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच सूखी प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ
- 1/2 कप सफेद वाइन
- 3 कप सब्जी का शोरबा
- 1/2 कप परमेसन पनीर
- 1/4 कप ताजी तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
1
बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज आँच पर जैतून का तेल गर्म करें
2
बैंगन पर नमक लगाएं और 10 मिनट के लिए निकलने दें, फिर थपथपाकर सुखाएं
3
बैंगन को सुनहरा होने तक लगभग 6 मिनट तक भूनें, निकालें और अलग रखें
4
प्याज, शिमला मिर्च और तोरई को 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं
5
लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, 1 मिनट पकाएं
6
वाइन डालें और आधी होने तक कम करें
7
कुचले हुए टमाटर, शोरबा और पास्ता डालें
8
उबाल आने दें, फिर ढककर 15-18 मिनट तक पास्ता नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं
9
पके हुए बैंगन और परमेसन मिलाएं
10
परोसने से पहले ताजी तुलसी से सजाएं
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AI द्वारा बनाया & गुणवत्ता जांच
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